Il a longtemps pratiqué le tennis avant de se décider à troquer ses raquettes pour des clubs. C’était il il y a dix ans. La cinquantaine fraîchement entamée, Sylvain aspire alors à une pratique sportive << un peu moins physique, Adieu coups droits et revers, le gérant des Trois Petits Choux, repère bien connu des becs sucrés de L’Isle-Adam, dans le Val-d’Oise, se laisse tenter par une Initiation au golf. C’est un copain, pâtissier-boulanger comme lui, qui l’a convaincu: quinqua-compatible pour les débutants, la dis-cipline porte également en elle des promesses de grand air, de liberté et de temps long qui le séduisent. II y aura un après le coup d’un jour devient très vite l’histoire d’une vie. Depuis, il arpente les parcours trois fois par semaine. Lui dont les journées débutent à 2h du mat’ y trouve la sérénité et ce soupçon d’adversité qui pousse à s’accrocher et ne jamais renoncer. Et quand il connaît un jour sans, les amis, la famille et les rencontres sont la pour raider a passer outre. Car c’est aussi ça le golf pour lui: la possibilité de croiser des gens de tous âges et de tous horizons. Y compris des clients avec lesquels il peut, à son tour, se régaler d’un de ses beaux gestes dont il conserve, comme pour ses gâteaux, la recette secrète.
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